能吃，半块普通大小的豆腐乳即可。 豆腐乳是以大豆为原料，经过磨浆、制豆腐坯、毛霉菌培育、加盐腌制、装坛发酵而成的食物。加工后的钙含量比大豆还要丰富。微生物发酵过程中，还产生了一些大豆没有的生理活物质，使豆腐乳更具有营养价值。