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胡萝卜到底能吃不能吃?

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       能吃,但最好不要生吃。胡萝卜素进入机体后,在肝脏及小肠黏膜中酶的作用下,约50%会转化为维生素A,有补肝明目的作用,可用于治疗夜盲症。维生素A缺乏会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降,多吃胡萝卜能够提高机体的免疫功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油透成的,能促进消化、吸收并具有杀菌的作用,适合食欲不佳的肿瘤患者食用。